賈湖文化園特色美酒
Scenery of Jiahu Cultural Park
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七仙樹
“七仙樹”，樹高12米，根徑1.5米，胸徑3米。相傳王母娘娘壽辰派七仙女下凡取舞泉水慶壽，歇息處，仙體留香，后生一香木，一樹七枝。被當(dāng)?shù)匕傩諅鳛椤捌呦蓸洹薄?/h3>
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恒溫酒窖
恒溫酒窖，總建筑面積近萬平方米，以宜興陶壇為主要容器。陶壇是貯存原酒最佳窖器，含有多種微量元素，能促進(jìn)酒分子締合，結(jié)合地下酒窖恒溫、恒濕，可加速酒體老熟，使酒的口味更加醇和、綿柔。
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濃香釀酒車間
以高粱、大米、糯米、玉米、小麥五種糧食為原料，中高溫大曲為糖化發(fā)酵劑，發(fā)酵周期60~90天。采用續(xù)糟配料、混蒸混燒、泥窖固態(tài)發(fā)酵、量質(zhì)摘酒、分級貯存的老五甑工藝釀造區(qū)。
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復(fù)合香釀酒車間
以高梁為主要原料，加入適量的麩皮，清蒸清燒，高溫曲、中溫曲、強(qiáng)化菌曲混合使用，入窖發(fā)酵60天。主要工藝特點(diǎn):高溫堆積、磚池泥底窖池、偏高溫發(fā)醇、緩汽蒸餾、量質(zhì)摘酒、分級入庫、長期貯存。
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醬香釀酒車間
以糯高粱為原料，條石窖泥底發(fā)酵，兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，一年為一個(gè)生產(chǎn)周期的釀造車間。主要工藝特點(diǎn):高溫制曲、高溫堆積、高溫發(fā)酵、高溫流酒、發(fā)酵周期長、酒的貯存時(shí)間長。
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賈湖原香型車間
賈湖原香型白酒，采用高粱、大米、糯米、小麥、玉米為原料，以傳統(tǒng)曲藥及功能微生物為糖化發(fā)酵劑，采用高溫堆積增香，中溫堆積網(wǎng)羅環(huán)境微生物培菌，回酒、雙輪底泥窖固態(tài)發(fā)酵，清蒸清燒，高溫流酒的釀造工藝。
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傳統(tǒng)工藝釀酒區(qū)
自1974年建廠以來，園區(qū)堅(jiān)守傳統(tǒng)手工釀酒工藝?，F(xiàn)有40多年不間斷使用處于黃金窖齡的老窖池480條，逐漸形成了清香型白酒、復(fù)合香型白酒、濃香型白酒和醬香型白酒等四種香型白酒工藝釀造區(qū)。